用料：
草鱼1条，酸菜一包，豆芽一斤，葱适量，姜适量，蒜适量，盐少许，料酒适量，花椒少许，油四碗
做法
1、 剃骨的鱼片要早晨提前放盐 料酒 葱姜放置冰箱腌制好
2、 先把豆芽和酸菜分别短时间的稍微翻炒了一会儿 不要吵的太熟 先盛好放置一边
3、 然后再空锅放三大碗油，编一遍葱 姜 蒜 花椒 待油烧滚 直接泼在碗里的鱼肉上 (这里是指只挑出腌好的鱼肉 早上腌制时的配料要挑出去)
4、 再把之前炒好的豆芽酸菜，重新铺回锅底， 碗里的鱼肉连油再倒回锅中， 铺在豆芽和酸菜的上面 ，不需要放水， 中火再烧五分钟， 最后入碗的时候还是要保持鱼肉在上的方式慢慢倒入碗中 洒上葱花 一份油泼酸菜鱼就好啦~
