是乌檀木做菜板最好。

乌檀木材散孔材。深黄色，结构细致，材质稍重，易加工，干燥不裂。室内装饰常作地板、贴墙板用材之一。

乌檀，是茜草科乌檀属植物。乌檀，是乔木，高4至12米小枝纤细，光滑顶芽倒卵形。叶纸质，椭圆形，稀倒卵形，长7至9厘米，宽3.5至5厘米，顶端渐尖，略钝头，基部楔形，干时上面深褐色，下面浅褐色侧脉5至7对，纤细，近叶缘处连结，两面微隆凸叶柄长10至15毫米托叶早落，倒卵形，长6至10毫米，顶端圆。