1、性质不同：椰子油的性质非常的稳定，通常在高温环境下也不会发生变质，保存比较好的椰子油甚至可以反复的使用而甘油的烟点比较低，通常不适合长期保存。

2、做法不同：椰子油是可以用于烹饪和炒菜的而甘油就不一样了，如果将这种产品用于炒菜是非常的不好的，因为在烹饪的时候通常温度都会比较高。