酸奶的ph值是6，因为适宜乳酸菌生长的ph值为5.4以下，空腹时人的胃酸较高，ph值在2以下，饭后胃液被稀释，ph值上升至3.5。

因此空腹饮用酸奶乳酸菌容易被杀死，保护肠道的作用也会因此减弱，所以一般都是建议饭后俩小时过后再饮用酸奶效果是最好的。