酒店运营与管理专业主要培养具有良好的饭店意识、礼仪素养和表达沟通能力掌握饭店运营与管理基础知识、基本技能、接待规范、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识具备在饭店服务、运营与管理工作中处理常规问题及一般非常规问题的能力能用外语进行接待服务和业务沟通的高星级饭店运营和管理人员。毕业生能够在四星级以上酒店前厅、客房、餐饮、销售等部门从事基层管理工作或担任调酒师、茶艺师。