1、将活的河虾养在干净的水中，加少许盐，期间多次换水，使河虾吐掉脏东西，差不多一天就吐干净了。

2、将线椒、小米辣、香菜切碎、葱姜蒜切末、生抽、香醋，盐、白糖放入盐中，搅拌均匀，腌制15分钟。

3、将河虾放入碗中，加适量高度白酒，白酒要没过河虾，腌制15分钟，捞出后放入调好的调料中，腌制5分钟，即可食用。