原料
骆驼掌 (500g)
鸡肉 (150g)
肥瘦猪肉 (150g)
大葱 1根
姜 1块
黄酒30ML
淀粉 1勺
油 适量
生抽 适量
步骤
1/3
把驼掌洗干净，然后沥干水份，用火烧尽杂毛，把驼掌放进开水里浸泡20分钟，再用刷子刷洗干净，锅里加入适量水，倒入两匙黄酒，放入驼掌煮15分钟，捞出用小刀修掉掌心硬皮，再冲洗干净。
2/3
把驼掌放进大碗里，加入绍兴酒、清汤，开水入锅蒸1小时，取出驼掌切片，再装进一个大碗，再加入清汤、鸡肉、肥瘦猪肉、黄酒、葱、姜，入锅蒸1.5小时。
3/3
取出驼掌片装盘里，把汤汁倒进锅里加点淀粉、生抽、老抽、鸡精、盐，勾芡后淋在驼掌肉上即可。
