看你卤的是什么肉了。不同的材料煮的时间也是不同的。比如牛肉的肉质比较粗煮的时间就要长一些。我一般是先开大火煮15分钟左右。 水烧开后要把血沫用勺子撇出来。再开中火煮7到8分钟然后开小火煮1到2个小时，最后关火再焖一小时就可以了。