陶瓷釉内胆蒸米锅优点：被加热后具有远红外辐射功能，煮米饭等食物时，有一定的穿透加热作用，使米饭受热均匀通透，米饭的形态，口感，香味较好.

陶瓷釉内胆蒸米锅缺点：加热时间长一些，热效率低一些，费电一些，而且易摔碎。

黑陶晶内胆通常刚用时不粘性较好，用一两个月后或糊几次锅后不粘性就会严重下降而不锈钢内胆锅基本没有不粘性。