豆豉，纳豆是以黄豆（又称大豆）为原料，与纳豆菌接种后经过高温发酵等多种工序制作而成的一种发酵食品，具有黏性等特点。纳豆不仅具有黄豆的营养价值，还富含维生素B2、卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E、醇素、等营养成分，是一种天然的营养保健食品。

纳豆还有什么叫法吗

纳豆大概是日本人叫开的，台湾也这么叫，看过《全民大闷锅》的会记得有个叫纳豆的艺人。在大陆，纳豆历来正宗的名号就是再熟悉不过的【豆豉】。