水在一个大气压（0.1MPa）100℃时的汽化潜热为2257.2kJ/kg，1升水重1kg，耗时=2257.2/1/60=38分钟。

蒸发是水由液态或固态转化为气态的相变过程。 所属学科：地理学－水文学。

蒸发和沸腾都是汽化现象，是汽化的两种不同方式。蒸发是在液体表面发生的汽化过程，沸腾是在液体内部和表面上同时发生的剧烈的汽化现象。