蒸熟的茄子里面水分太大，可以用以下几种方法去除。

第一，把蒸好的茄子用小刀划开茄子的头部，在用手拿着根部竖起来，多余的水份就会出来了。

第二，在蒸茄子之前，首先要把茄子用盐整个的腌一下，这样在蒸完茄子以后里面就没有那么多水分了

茄子里水分太多怎么处理

茄子里面水分太多的话，我们可以采取下列几种方法，第一是先蒸一下茄子，把里面的水分蒸发出来，然后再煮一下茄子，第二则是在处理茄子的时候加一些盐或面粉等把水分逼出来，然后就可以减少茄子里面的水分了。还可以选择煎炸的方式去除水分。