稀缺酒是指产量稀少，价格昂贵，不利用运输流通的酒产品。酒是生活中常见饮品，由于酒来源于粮食酿造，某些珍贵的酒品如茅台酒、五粮液、古井贡、汾酒等都产自特定的地方，产量稀少，价格昂贵，又因属易燃品不利流通，造成供不应求的市场短缺，此类酒水被称为稀缺酒。