用料

新鲜扇骨（带肉） 600克

黄酒（料酒） 2汤勺

八角 2个

花椒 10粒

陈皮 1片

黄豆酱 2勺

生抽 2勺

老抽 少许

冰糖 适量

醋 1勺

热水（开水） 适量

酱香扇骨的做法步骤

步骤 1

新鲜扇骨（带肉），剁成大块。

步骤 2

锅中放冷水，下扇骨，大火烧开后煮3～5分钟，捞出沥水。

步骤 3

另起油锅，煸香扇骨，然后加入黄酒八角、花椒、陈皮、生抽、老抽、冰糖、醋、还有黄豆酱，翻炒均匀，再注入热水（水要超过扇骨）盖上锅盖中小火焖煮40分钟。

步骤 4

大火收汁即可出锅。