并不需要全黄。

对于成熟的木瓜来说，其颜色一般是青黄交接的，而且带有一定的色斑，闻起来也会有一股自然的果香味。

如果木耳的颜色已经全黄了的话，那么就证明木耳已经过熟了，此时的木耳不仅口感会比较软烂，而且还有可能会滋生一些细菌发生变质的情况，所以一般是不建议等到木耳全黄之后再吃的。