要

1、千张结记得焯水去除豆腥味，有人能接受有人不太喜欢那种味道。

2、肉记得一定要先煎制，把肥肉的油熬出来，这样再去炖煮，实测一点都不油腻。

3、八角桂皮不要放很多，就一个就可以了，不需要带有很浓的味道，那样反而体现不出来这道菜的本味。