牛乳中不含有氯酸盐，一般牛乳每100克含蛋白质3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素A42毫克，维生素C1毫克。其中蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类，胆固醇含量每100克中仅含16毫克。
牛奶中高氯酸盐有国家标准吗
没有
近些年，世界很多国家开展对日常食品中高氯酸盐污染情况的调查，结果显示，在我们日常接触到的食品中都有高氯酸盐的检出，比如肌肉、牛奶、啤酒及日常蔬菜等。
我国有学者对2017年某市售食品中高氯酸盐暴露情况进行评估，发现高氯酸盐在粮食、蔬菜、水果、乳制品、肉类、蛋类、水产品、茶叶中暴露水平分别为（4.6±2.3）、（12.9±13.1）、（3.4±2.3）、（6.8±9.3）、（7.2±17.9）、（4.3±1.5）、（6.0±8.6）、（59.0±51.9）μg/kg，其暴露范围非常广泛。
国际上对于高氯酸盐的限定还没有统一、确定的量化指标，目前大多是推荐性意见，实际上对于大多数国家而言，高氯酸盐甚至还没有被纳入危害物质检测体系。
高氯酸盐限量指标的确定需要结合实际情况统筹制定，否则极易演变成地区间的贸易"壁垒"。
