1、肉和水的比例5:1，往清洗好的里脊肉里倒入葱姜水

2、配料白糖10g，胡椒粉10g，盐6g和料酒15ml，混合后配料腌制里脊肉半小时以上。此法不仅可以让里脊肉口感嫩，而且还可以去腥，提鲜。

3、制作软糊糊：50g生粉加一个鸡蛋清混合，将里脊切成小指粗细的长条，轻轻地均匀地粘好软糊糊。