一般都掉色，但颜色不鲜艳，如果水的红色很鲜艳红姑就是假的。清洗时不能久泡，用清水漂洗干净就可以了。如果沙泥较多，可以久泡菇肉变软后再清洗，但泡出来的红色的水不要倒掉，拿来煲汤用。红姑加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。