雪花粉和麦香粉区别：

第一个：原材料不同

麦香粉是用小麦中间的胚乳部分通过高精度的打磨制作而成的，它是一款精细度很高的面粉而雪花粉是通过提取小麦的精华部分，再经过多种加工工序制作而成的，有的雪花粉是用采用土豆为主要材料加工而成的。

第二个：颜色不同

因为麦香粉是一种精度很高的面粉，所以它制作出来之后就是很细腻很洁白的状态，因此它的颜色是偏白的，比普通的面粉要白不少而雪花粉是精加工而成的面粉，它就像它的名字一样，像雪花一样白，因此也被叫做雪花粉，雪花粉的颜色就更白一点。

第三个：用途口感不同

麦香粉的粉质细腻洁白，因此它比较适合用于制作高级面点，也适合制作家用的面条，饺子等食物，制作出来的口感很细腻，口感和成品都特别好。而雪花粉的用处也非常广泛，它可以当作普通面粉来使用，因为它的颜色很洁白，用来做馒头包子等面食，颜色非常好看，看起来非常有食欲，口感很有嚼劲。