这是一种新产品，开发这种新产品本意是给现在农村废弃的秸秆找一出路，生产生态环保同时又成本低廉的餐饮用具，既可节约宝贵的竹木资源，又方便人们生活，但由于是新产品，尚不完善，所以存在着只能使用一次、不能反复持久的缺陷，而在保存过程中若消毒不好、环境潮湿，麦秸筷子还会发霉变质。

同时由于是新产品，国家尚未制定出生产资质和产品质量等有关标准，以至于生产厂家和产品良莠不齐，出现在市场上的筷子等麦秸餐具有些含有有害的化学粘结剂，危害人们身体健康。