连鲢鳙鱼长沙人又叫大头鱼或者叫胖头鱼，也有叫肥头鱼的。年用于是中国四大家鱼其中之一。当地老百姓非常喜欢吃这种鱼。特别是用起鱼头来制作剁椒蒸鱼头特别好吃。