花椒面就是花椒粉，呈棕红色。花椒粉方言称之为花椒面，它是我国特有的香料，是花椒或辣椒磨碎后的粉，味道香并且麻。

主要调味成分是其含有的挥发性的烯类物质：柠檬烯、香桧烯、月桂烯、紫苏烯等，位列十三香之首，优质花椒泡出的水为浅褐色。

花椒面什么颜色

棕褐色。棕褐色的花椒粉一般是由红花椒所研磨，若是假的花椒粉，颜色会显出土黄色。真的花椒粉是有花椒果实制作，所以颜色不会掉色，假的花椒粉摸一下就有可能会掉色。

正宗的花椒粉有特殊的刺激性香味，闻一下会打喷嚏。味道辛香麻辣，舌尖沾上一点就会感觉麻。