新鲜的莲子百合不需要提前泡，只需用清水洗净后备用。干莲子百合需要提前泡，首先用清水洗净，然后加入适量温水浸泡一个小时后捞出备用。如果用莲子百合煮粥可以再加入少许绿豆，这样煮粥清热效果更好。如果用莲子百合蒸肉，可以加入红枣等食材配伍，营养更丰富。