面粉专用消泡剂能够应用与各类发酵生产过程中，消泡速度快、抑泡时间长，解决面包起泡的现象，但是它对面制品会有什么不好的影响吗

其实并不会。从组成部分来看，它的主要组成部分是聚硅氧烷和食品添加剂两部分，外观呈乳白色而且不会挥发，可以长时间储存。

它的稳定性很强，既没有刺激气味，也比较容易分散，不会和产品发生反应而破坏本身性质，不会影响微生物的生长，不影响产品质量，更不会影响产品口感。

消泡剂对面包馒头的用途

做馒头，面包时里面放的消泡剂能使做出来的成品美观，里面的气孔大小匀称松软，但毕竟是添加剂一定要控制量，不然会影响健康。