面条粉是中筋粉，也可以做面包，口感不好。一般用高筋面粉做面包，不过用面包粉口感最好，面包的体积最大，筋度越高面包体积越大。面粉主要由蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水分等成分组成。由于小麦品种及制粉工艺的不同，面粉中各成分的比例均不同。