北方人最常吃的就是韭菜猪肉馅和白菜猪肉馅，猪肉是饺子的万能馅料非常百搭，根据个人爱好，韭菜猪肉馅、白菜猪肉馅、猪肉大葱馅、芹菜猪肉馅、芸豆猪肉馅，猪肉还可以和鲅鱼、虾仁搭配。可以说猪肉最适合当饺子馅的肉类。因为猪肉肥瘦相间，肉没有膻味，和蔬菜搭配，又能吃出肉香又能吃出菜香和海鲜味道。