首先，从产地来看，莲子主产于湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西等地，其中产于湖南的红莲最好。。

再看湘莲的细分，又分为三种，即白莲、红莲、冬瓜莲，常见的是白莲和红莲。

红莲的莲蓬大小不一致，莲子比较小、长，吃起来味道有点涩，一般都拿来入药。莲子入药的量要把握好，一般以5~10克为宜。