做法步骤

1、 将香肠切好备用

2、 笋尖改刀切成四片

3、 蒜苗、香芹分别切节

4、 取锅烧油四成热时，下干辣椒、花椒炒呈棕红时捞出，放在菜板上铡碎

5、 锅置火上，下豆瓣炒至色红亮

6、 下姜、蒜米、辣椒面，上色烹入料酒、鲜汤烧沸

7、 下笋尖、蒜苗、香芹煮断生捞于窝盘中

8、 将香肠下锅，加盐、味精、白糖、醋、香油、豆瓣、勾水豆粉，舀入窝盘菜上

9、 撒上海椒，淋上沸油、花椒面即可