切菜板干了以后会发白，是因为切菜的时候切菜板上边的木质结构，有些已经断裂形成了倒刺，而这种倒刺在湿的状态下的话是和原来的切菜板颜色是一样的，但是干了以后这种木刺就会显示木头的颜色变得有些发白，然后这种倒刺密布在切菜板上面，所以等干了以后看着就像是发白。