/原料
热鱼 (4斤)
料酒 (两勺)
鸡蛋 (一个)
豆粉 (一勺)
大蒜 5小个
姜 5片
大葱 一根
盐 半勺
步骤1/将切好的鱼处理干净，待水分稍微晾干，后放上料酒、切好的大蒜、姜片、大葱头放入搅拌，腌制5分钟左右。
步骤2/再加入鸡蛋的蛋清，一勺豆粉，半勺盐，继续腌制10分钟
步骤3/总共15分钟，静静等待美味吧，这样腌制煮出来的鱼非常鲜嫩哟。
热鱼怎么腌制
制作方法：
1、大鱼收拾干净后，剁成块待用。
2、取井水入干净锅内加豆豉、老姜、花椒、干红辣椒，烧开，加入大量食盐，冷却捞出佐料待用。
3、将控干水的鱼块淹在盐水中，一日后即可取出食用。
