NP级别的巴旦木是巴旦木中质量最好的一种，为特级。 巴旦木一般等级分为特级、中级、一般这三大类，区别级别的主要根据是皮厚薄程度，皮越是薄，等级也就越高。

其次，要品尝是否存在异味如:哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否长虫等。

再次要看皮的鲜艳程度，新鲜的发亮，陈旧的发暗。