刀鳅不可以在北方养殖，目前还没有进行人工饲养的先例

刀鳅一般喜欢生活在水质非常清澈，有乱石堆，有水草的浅水区，它对于环境要求还是比较严格的，一旦水质受到污染，它就无法生存，还有，它喜欢夜晚出来活动

刀鳅个体不大，但是它的肌肉紧实，营养成份相当高。比如它的蛋白质、氨基酸含量非常高，另外它还含有不饱和脂肪酸。在口感方面，它肉质细嫩鲜美，没有一点泥腥味