烧烤时，等肉烤热之收紧之后就可以刷点油了，油一定要控制量，一定不是刷的越多越好的，刷完之后不滴油就可以，因为这是燃气在烧，尽量避免油掉落在烤炉中，烤的时候除了刷油还需要不断地去翻动，防止食物烤糊，翻动的时候最好要用比较长的筷子，如果筷子短的话热油很容易溅到手上。