有添加剂。

不管超市还是市场，商家的面条加工量是很大的，尤其在夏季。因为夏季气温高，售卖时间长，所以要保证面条的卖相好，都会选择一些含有以上添加剂的面条粉来制作。

还有就是面条在冷水中，一顿饭的时间，如果面条明显变粗变糟，用筷子捞的时候会断条，说明面条在制作过程中被添加了淀粉。