Moccona咖啡5号是中度烘焙，这个程度的咖啡豆会呈栗子棕色状态，棕色带少许红色，能保留大部分咖啡豆的原味，既有一症酸度，同时也有清新的甜味，两者平衡。用以制作牛奶咖啡或美式咖啡、甚至是淯滤咖啡都有很高的味觉。
Moccona咖啡8号则是深度烘焙，这阶段的咖啡豆为深褐色，表面带有少许油脂。烘焙风味明显，基本上去除了咖啡初期的酸味，换来是苦甜之间的饱满冈味，同时有烟熏的烘焙风味。这个时候的咖啡豆基本上什么花香、果酸、植物的气息全部都不存在了，苦味盖过了这些清淡白气味，我们容易感受到的就是比较浓厚的风味，如烟熏、巧克力、木香而且会伴随着厚重的囗感。除了咖啡豆冈味的不同，我们还可以根据自己的风格口感去进行选择，如果你是比较偏向美式冈格淡淡的口味，就可以选择5号也是不错的感觉。如果你偏向的是比较浓厚香醇，酸苦适中的巴西风格，选择8号，你会感到满足!
