用料
主料食材：
牛杂 1000克
土豆2个 450克左右
调味料食材：
韩式大酱 50克
生抽、耗油 各20克
料酒 15克
老抽、花生酱 各10克
糖 5克
红曲米粉 2克
辣椒酱 按自己口味加
香料食材：
半个洋葱 100克左右
姜（切片） 15克
大蒜（切片） 3瓣
干辣椒 3个
香叶 4～5片
八角 2个
桂皮（小小的片） 2节小指长1小片
花椒 30粒
香菜、韭菜 少许
热水 1壶
做法步骤
步骤 1
买的半成品的冷冻牛杂，解冻冲洗干净
步骤 2
土豆切滚刀块
步骤 3
洋葱切好，备用
步骤 4
香菜和一小把切段的韭菜
步骤 5
所有调味料放入盘中
步骤 6
备好香料（家里有香茅碎，就加了一小搓）
步骤 7
牛杂焯水，然后用热水洗净，再加入和牛杂齐平的热水，中小火焖煮20分钟，炖好捞出牛杂
步骤 8
土豆块用少许油拌一下，放入空气炸锅190℃炸20分钟
步骤 9
锅烧热加油，用中小火煸炒香料、炒出香味加入牛杂一起翻炒
步骤 10
加入混合好的调味料，一起翻炒
步骤 11
加入土豆，把炖牛杂的汤倒入锅中，大火烧开转中小火焖煮30分钟，最后尝下味根据咸淡决定是否加盐 也可以炖好后盖着锅盖焖至一晚，会更入味。吃时再加热，放入韭菜烧1分钟。
步骤 12
最后放上香菜，开吃喽
