一般是在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒，然后放入冰箱保存，易老板冷藏可以保存1~2天，冷冻可以保存3个月左右。

如果是没有处理的比目鱼，放在冰箱冷藏的话也是可以保存1~2天，冷冻保存的话，可以保存1~3个月。不过买来的比目鱼最好现吃现做才更有风味，放在冰箱保存的口感都少都会差一些的。