淀粉更吸脏,不过生粉也吸脏,清洗水果或其他内脏类原材料的时候,可以加适量的淀粉,有利于清洗干净水果或者内脏表面的黏液例如清洗葡萄,加淀粉或者生粉清洗的特别的干净。

生粉的粉质比普通淀粉细腻,而且颜色也更加亮白,但是吸水性不如淀粉