点开苹果手机电话通讯录，使用视频通话功能即可开启，总共分三步，以下是具体的操作步骤：

1、进入通讯录

打开苹果手机电话应用，进入“通讯录”界面。

2、点击通话对象

在通讯录中，点击要视频通话的对象。

3、点视频通话

在简介页面，点击“视频”功能进行通话即可。