答案是：花椒放多了。

锅盔是陕西、甘肃、宁夏、青海等西北地区的风味小吃，已经有数百年的历史，深受老百姓的喜爱。

锅盔制作时，有些地方的师傅喜欢加食盐，也有些地方的师傅喜欢加葱花，或者花椒等，别有风味。少量的食盐和葱花，大多数食客都能接受花椒不是所有人都喜欢，如果放多了，有些人就会感觉“有点麻口”。