香油就是芝麻油，油脂非常易变质，放了一年变苦是因为油脂腐败变质了，这样的香油不能食用的，一般情况下香油发生变质会发苦，但你说的是发甜，说明不是变质了，或许是里面加了什么东西，比如变甜的添加剂，芝麻也是有一点点香甜的味道的，你仔细区分一下。