一般都是蘸自己配置的调味酱。

做法是：

1、用料：大蒜头两瓣、小葱两根、生抽若干、蚝油若干、辣椒面若干、花生或腰果一大把、白芝麻一小把、鲜辣粉若干、菜或香菜、两根.

2、根据自己口味和蒜茸放在一起，再放入葱末

4、锅里放适量油，加热到冒烟，关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里，一边淋一边搅拌，确保辣椒面被油均匀烫到.

5、趁热倒入生抽，可以多一些.

6、蚝油放到另一个碗里，加凉白开调稀.

7、调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀，这时基础蘸料就做好了。