材料
花甲500g，香葱2根，鱼豆腐1块，蒜粒2颗，姜1小段，盐2茶匙，，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml
做法
1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净。
2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱洗净切碎，鱼豆腐切块。
3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用。
4、锅里约800ml清水，加入姜片，煮沸。
5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。
6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和鱼豆腐炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀。
9、最后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟。
鱼豆腐和花甲怎么炒好吃
原料：花甲肉、豆腐、菜椒、蚝油、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、花甲肉解冻焯水。
第2步、蚝油生抽清水黑胡椒粉调成调料汁备用。
第3步、豆腐切小块煎两面金黄。
第4步、把煎好的豆腐推到一边，倒少许油爆香姜蒜。
第5步、倒入花甲肉，炒至干身。
第6步、倒入菜椒翻炒。
第7步、倒入调料汁，盖上锅盖烩煮一会，大火收汁，加少许盐。
第8步、出锅。
