如果是露地种植的话，可以在春、秋季两季种植。一般春季种植时间为3月15日-5月30日，春季种植的生育期较短，全生育期为40天，产量较低。

秋播时间在7月25日-10月30日，秋季种植全生育期为60天，亩产可达4000斤，最高可达6000斤。具体的种植时间还是要根据当地的温度和气候来定。

孔雀菜在种植的过程中，如果温度低于8℃就会停止生长，而温度高于26℃就会过早地抽薹，降低食用性。所以在炎热的夏季以及北方寒冷的冬季不适合种植。如果有越冬温室或者塑料大棚的话，四季都可以种植。