主料：虾头200克。
辅料：油适量、盐3克、黄酒1汤匙、姜粉2克、面粉20克。
做法：
1、将虾头去除虾枪、虾须、虾爪、虾包。
2、用清水反复冲洗干净。
3、捞出沥净水分。
4、虾头加适量盐、姜粉、黄酒，拌匀腌渍5分钟。
5、加适量面粉翻拌均匀。
6、油温4成热，逐个放入虾头炸制。
7、炸制到定型捞出。
8、油温6成热，放入虾头二次复炸。
9、炸制到外壳焦脆，出锅装盘，即可上桌品味。
虾米头的家常做法
1/9虾头剪去虾枪和眼睛，热锅凉油后放入锅里煎熟变红。
2/9
用饭铲用力一点点按压出虾油。
3/9
倒入绿萝卜丝和少许十三香翻炒。
4/9
直到萝卜丝半熟状态即可。
5/9
放入凉水泡过的粉丝。
6/9
添入热开水中火炖煮。有一个窍门是千万别盖锅盖，开盖炖煮，让萝卜的臭气挥发出去。
7/9
撇出浮沫。
8/9
出锅前撒入一点咸盐，倒一点蚝油，放一点香菜调味。
9/9
鲜美无比的萝卜丝虾汤就做好了
