主料：红头鱼 2条 、
辅料：香芹 2根 、 蒜头 1个 、 盐 少许 、 水 少许
1、鱼去鳞洗干净，蒜头拍碎，香芹切段
4、热锅，下蒜末，再下鱼，煎两三分钟翻另一边煎两三分钟，沿边加少许清水，撒少许盐，盖上锅盖，焖10分钟。
7、起锅，撒上香芹段，就可以了。
红头鱼家常做法
烹饪步骤 6步
步骤1
红头鱼4条，收拾干净，在鱼身上打上花刀。
步骤2
葱、姜切片，蒜拍一下。花椒、八角、干红辣椒备用。
步骤3
锅内入油先爆香葱姜蒜花椒八角和辣椒。
步骤4
放入鱼煎一下
步骤5
烹入料酒，生抽，少放一点点糖，加入两杯开水。
步骤6
炖至汤快干时，加入盐即可。
红头鱼家常做法
红以鱼家常做法红头鱼可以熬鱼汤，味美且做法简单，红头鱼洗净沥干水，在鱼的两边切几刀，锅里油少许，葱姜蒜爆锅后鱼入锅加水沒过鱼，中小火20分钟左右，开锅加少许盐，出锅时加香菜提味。红头鱼这种做法，保持了鱼本身的鲜美，爱喝鱼汤的人有福了。
