1、打皂角

皂荚的树上，会结长得跟豆角差不多的皂角

人们去山上，拿根长棍子把皂角打下来

2、撕皂角

剥开“豆子”最外面的一层皮，里面的部分长得像包了一层半透明薄膜的南瓜子。

3、你买到的已经是处理过的

剥下来的皂角米会被干燥处理，你买到的皂角米，一般都是硬邦邦的小颗粒，这才有点儿大米的感觉

4、使用前需要泡发

在烹饪皂角米之前，需要先用水泡发，让皂角米在水里恢复成原本的样子

5、皂角米的储存

建议用密封袋或者是密封罐子储存