主料：
鲶鱼1条
辅料
蒜10瓣 姜5片
柱候酱1大勺 蚝油2大勺
水适量 花生油适量
食盐2小勺
方法步骤
步骤1
鲶鱼收拾干净切块，两小勺的盐巴腌半小时，冷锅，无油，下黄豆，干煸至黄豆微微的焦黄，铲起来放在一冷水盘里，浸泡10-15分钟
步骤2
热锅，热油，下蒜瓣和生姜片爆香，放鲶鱼片
步骤3
中小火煎香鲶鱼块，中途翻一次面，加入黄豆
步骤4
约8-10分钟煎好后，取蚝油、柱候酱和2碗清水，混合均匀后倒入锅里一起焖煮
步骤5
继续焖煮10分钟就可以了
鲶鱼烧黄豆做法
1、鲶鱼先用盐腌，鱼质会更紧实点，煎的时候也不容易松散破碎
2、用干黄豆，先爆炒再泡，很香
3、腌鱼的时候，多余的盐分和水会渗出，倒掉，煮的过程不用再加盐
