凉拌压花肉的做法

主料：猪肉800克

辅料：大料适量、醋适量、桂皮适量、香叶2片、料酒适量、小饼适量、蒜适量、糖适量、蚝油适量、酱油适量

做法：

步骤1、新鲜猪五花肉800克。

步骤2、冷水下锅去血水。

步骤3、捞出洗净。

步骤4、冷水下锅将大料、葱姜、香叶及料酒放入。

步骤5、准备拌料蒜末，青椒抹，小葱末

步骤6、加入酱油，盐、蚝油、糖、醋、调制汁

步骤7、肉熟烂凉凉。

步骤8、切片摆盘将调制好的汁倒入五花肉上，也可以粘辣酱吃。